Apakah kamu sedang bersiap-siap membuat kue lebaran tetapi bingung mengenai tepung apa yang bagus untuk membuat kue lebaran?
Mulai dari kue basah hingga kue kering, perencanaan bahan dan waktu untuk membuat kue lebaran memang perlu dipikirkan matang-matang. Jangan sampai, niat menghidangkan panganan istimewa jadi gagal karena salah bahan.
Pasalnya, terdapat berbagai jenis tepung yang sering kita dengar namun kita belum mengetahui berasal dari apa berikut kegunaannya.
Kesalahan memilih tepung dalam membuat kue lebaran bisa menyebabkan kue yang kamu buat jadi gagal, baik menjadi terlalu keras atau terlalu lembek.
Untuk menghindari kegagalan itu terjadi, yuk kenali jenis-jenis tepung beserta kegunaannya.
1. Tepung terigu
Siapa yang tidak mengenal tepung ini? Tepung yang berasal dari biji gandum kupas ini mungkin paling familiar di telinga kita karena banyak ditemukan dalam makanan sehari-hari.
Apakah tepung terigu bagus untuk kue lebaran? Jawabannya, tergantung tepung terigu protein mana yang kita pilih.
Tepung terigu protein tinggi (11-13% protein)
Kandungan proteinnya yang tinggi membuat tepung ini mudah dicampur dengan bahan lain, difermentasi, bersifat elastis dan daya serap air tinggi.
